Son magasin emblématique de la rue Serrano rouvre ses portes après une rénovation complète à laquelle a participé Olga Moreno, architecte et petite-fille des fondateurs de la boulangerie.
Ceux qui se rendent aujourd’hui pour le petit-déjeuner (ou pour le goûter ou le déjeuner) à la pâtisserie Mallorca de la Calle Serrano à Madrid pourront le faire dans une ambiance plus moderne : l’entreprise familiale de plus de 90 ans d’histoire a rénové son magasin phare, celui de la Calle Serrano, au centre de Madrid, en lui donnant une toute autre allure : le libre-service, l’espace de coworking, l’espace table et la terrasse ont été entièrement réaménagés. Un changement total de look qui évoque les boutiques étrangères, comme le coin gastro du célèbre grand magasin Harrod’s à Londres.
Le studio d’architecture d’intérieur Alejandra Pombo s’est chargé de la conception des locaux, en étroite collaboration avec le studio Inner XXI et avec Olga Moreno, architecte et petite-fille des fondateurs, responsable du reste des boutiques de l’entreprise.
Ce concept de boutique, beaucoup plus moderne et destiné à une clientèle très internationale, remplace la boutique mythique de cette rue de Madrid, qui avait un style plus traditionnel et où les files d’attente étaient monnaie courante à l’entrée, surtout à certaines périodes de l’année, ce que cet espace beaucoup plus grand a cherché à éviter.
Le nouveau magasin comprend 3 espaces clairement différenciés : une zone d’exposition en libre-service, un rez-de-chaussée avec vue sur la boulangerie et un étage supérieur avec des tables basses et un service de table traditionnel. L’espace se distingue par son esthétique avant-gardiste et par l’imposant sol en marbre blanc et rougeâtre, qui est presque devenu un signe d’identité, comme le montre le nouvel emballage inspiré de ce sol.
« Ce nouveau concept de boutique s’adresse à un public global et international, mais il a également été conçu pour les clients madrilènes, qui peuvent désormais choisir leur moment Mallorca et le savourer comme et où ils le souhaitent : dans le parc du Retiro, au bureau ou à la maison. Nous sommes très enthousiastes à propos de ce projet », déclare Carlos Arévalo, directeur du magasin Mallorca.
Les travaux ont duré quatre mois et ont nécessité un investissement de plus d’un million d’euros. Avec ce changement, l’entreprise s’attend à recevoir entre 2.000 et 3.000 visites par jour, contre 700 avant la rénovation. Un grand nombre de ces clients seront sans doute à la recherche de produits salés, de tortels, de croissants, de palmeritas au chocolat ou d’ensaimadas, qui font partie des meilleures ventes de l’entreprise.
Source : Idealista
