L’obtention de licences pour ouvrir des restaurants privés à la Havane a été réautorisée par les autorités locales depuis fin octobre, après qu’elles aient procédé au contrôle de certains lieux. En effet, début octobre dernier, le gouvernement avait temporairement suspendu l’octroi de licences afin de procéder à des contrôles contre les irrégularités (horaires d’ouverture, contrebande).
En général, les autorités cubaines veillent plutôt à ce que les restaurateurs ne dépassent pas la limite des 50 sièges imposés par la loi ou à ce qu’ils ne se procurent pas des produits de façon illégale. Mais avec un tourisme florissant, elle s’est intéressée de plus près à leurs activités et heureusement le verdict est positif.
Selon le ministère du Tourisme, plus de 1700 restaurants privés sont déjà installés dans tout le pays, dont plusieurs centaines ouverts à La Havane !
