Avec une capacité de production pouvant atteindre 16 millions de litres par an, la nouvelle installation renforce le rôle de l’Espagne comme acteur majeur de l’innovation viticole.
Le vin entre dans une nouvelle ère à Valencia : Solos, filiale du groupe international Prodalim, vient officiellement d’inaugurer à Alcàsser (banlieue proche de Valencia) la plus grande usine de production de vins sans alcool et à faible teneur en alcool (NoLo) premium du sud de l’Europe. Désormais pleinement opérationnelle, cette nouvelle installation marque une étape clé dans le développement d’un segment en pleine croissance : celui des vins innovants, adaptés aux nouveaux modes de consommation.
D’une superficie de 2 400 m², l’usine dispose d’une capacité annuelle pouvant atteindre 16 millions de litres. Elle est exclusivement dédiée à la production de vins NoLo haut de gamme et dessert à la fois le marché espagnol et le sud de la France ; le groupe prépare également son expansion outre-Atlantique avec l’ouverture annoncée prochaine d’une usine aux États-Unis.
Cette inauguration intervient dans un contexte de forte dynamique du marché : le segment des vins NoLo figure parmi les plus porteurs du secteur des boissons alcoolisées, avec des taux de croissance annuels pouvant atteindre 10 % en Europe. Une tendance portée par l’évolution des habitudes de consommation et la recherche de produits alliant plaisir, qualité et modération.
Au cœur de l’usine de Valencia, Solos déploie une technologie maison : le système de récupération des arômes (ARS). Fruit de plus de dix ans de recherche et développement, ce procédé permet de capturer l’ensemble des composés aromatiques du vin avant la désalcoolisation, puis de les réintégrer ensuite. Résultat : des vins NoLo qui conservent fidèlement leur profil aromatique d’origine et peuvent continuer à être commercialisés sous l’appellation « vin », conformément à la réglementation européenne, sans ajout d’arômes ni reformulation.
L’installation combine ce système avec une désalcoolisation douce sous vide. Le site propose également des services complets, allant des essais pilotes au développement produit, jusqu’à la mise en bouteille sur place. Une approche intégrée qui permet aux producteurs de passer rapidement de la validation à la commercialisation.
Pour Pedro García, directeur général de Solos, cette usine représente « une étape déterminante pour l’entreprise et pour l’avenir du vin premium sans alcool et à faible teneur en alcool ». Il souligne l’importance de l’alliance entre technologies de pointe et savoir-faire local pour répondre à une demande internationale en forte croissance.
Lors de la cérémonie d’inauguration, Claudia Geyer, directrice technologique de Solos, a rappelé que ce projet est l’aboutissement de plusieurs années de collaboration entre équipes internationales et partenaires industriels. Des représentants de Prodalim, de Centec et du domaine allemand Weingut Bergdolt-Reif & Nett étaient également présents.
Avec cette nouvelle usine, Solos confirme son ambition : celle de faire du vin NoLo premium non plus une alternative, mais une véritable référence sur le marché viticole international.
Laurence Lemoine
