Le guide Michelin Espagne 2012 est arrivé

La nouvelle édition du guide gastronomique le plus prestigieux d’Espagne est sortie aujourd’hui. Les nouveautés ont été révélées hier soir lors d’une soirée de gala très sélective à l’Hôtel Palace de Barcelone. “Le secret le mieux gardé de la soirée”, annonçait hier soir Fernando Rubiato, directeur du guide Michelin Espagne et Portugal, juste avant de divulguer les nouveautés de la dernière édition. Comme chaque année, aucune information n’avait filtré auparavant, et, pressé par les questions des journalistes et professionnels toute la semaine, le directeur avait simplement répondu qu’il y aurait des “surprises et des nouveautés”, ajoutant que le guide Michelin était un guide “vivant”. Finalement, sous les flashs et caméras de journalistes de tout le pays, Fernando Rubio a annoncé les résultats tant attendus. Le guide 2012 accorde offre sa deuxième étoile aux restaurants Àbac (Barcelona), El Club Allard et DiverXO (Madrid). Treize nouvelles enseignes accèdent à leur première étoile, tandis que dix-sept perdent leur distinction. Aucu restaurant n’a obtenu de nouvelle troisième étoile. Avec la fermeture du Bulli et la perte d’une étoile pour Can Fabes à Sant Celoni (suite à la disparition du chef Santi Santamaria, le restaurant passe de trois à deux étoiles), le club des établissements trois étoiles espagnols devient très fermé. Seuls cinq restaurants en font désormais partie: El Celler de Can Roca (Girona), Sant Pau (San Pol de Mar, Barcelona), Arzak (San Sebastián), Martín Berasategui (Lasarte, Guipúzcoa) et Akelarre (San Sebastián). Aurélie Chamerois   Le tableau d’honneur Michelin 2012 Accèdent à une deuxième étoile Àbac, Barcelona El Club Allard, Madrid DiverXO, Madrid Accèdent à une première étoile Maralba, Almansa (Albacete) Solana, Ampuero (Cantabria) Rodrigo de la Calle, Aranjuez (Madrid) Nerua, Bilbao Choco, Córdoba Marqués de Riscal, Elciego (Álava) Lillas Pastia, Huesca Casamar, Llanfranc (Girona) Es Fum, Palmanova (Mallorca) Jardín, Puerto de Alcudia (Mallorca) Annua, San Vicente de la Barquera (Cantabria) Casa Marcelo, Santiago de Compostela Silabario, Tui (Pontevedra) Perdent leurs étoiles El Bulli, Cala Montjoi (Girona) (*) Can Fabes, Sant Celoni (Barcelona) La Alquería, Sanlúcar La Mayor (Sevilla) (*) Koldo Miranda, Avilés (Asturias) Drolma , Barcelona (*) Lluçanès, Barcelona (*) A Rexidora, Bentraces (Orense) Gadus, Cala d’Or (Mallorca) La Solana, Gijón (Asturias) La Broche, Madrid (*) Café de París (Málaga) Tierra, Valdepalacios (Toledo) Ramiro’s, Valladolid Ikea, Vitoria Retrouvez le reportage complet dans la prochaine édition imprimée du Courrier d’Espagne