En gestation depuis plus de 3 ans, le projet deviendra réalité le 10 mars prochain avec son ouverture officielle : situé près de la Calle San Vicente, à deux pas de la gare TGV Joaquim Sorolla, le nouveau marché disposera d’une superficie de 1 800 mètres carrés, divisée en 21 stands.
Ce nouvel espace, réservé à la gastronomie, a une longue histoire puisqu’il abritait depuis 1908 une imprimerie (la Imprenta Vila) un lieu qui a ensuite servi pour des tournages et qui a récemment été restauré et remodelé pour le convertir en marché gastronomique de premier plan. Environ 2,5 millions d’euros ont ete investis.
Un espace de coworking de 900 mètres carrés a par ailleurs été créé dans les bâtiments adjacents.
Ce Mercado de la Imprenta, également connu sous le nom de Mercado de San Vicente, sera le premier marché de cette taille et de ce standing inspiré par le fameux Mercado de San Miguel à Madrid ; il pourra accueillir jusqu’à 700 personnes et ouvrira de 10 h à minuit non-stop.
Un marché de la gastronomie traditionnelle complété par une offre culturelle
Principal protagoniste de ce nouveau marché : la gastronomie valencienne avec un large éventail de produits locaux et méditerranéens, ciblant aussi bien les résidents de Valence que les visiteurs ou les touristes de passage.
Les travaux de rénovation ont pris soin de maintenir et conserver la structure et la volumétrie de l’espace ainsi que certains éléments d’origine, comme les enseignes et les boiseries. Dans cette lignée, elle tente de maintenir une certaine cohérence en misant sur les produits locaux, le commerce équitable et la qualité, caractéristiques qui feront partie de l’identité du marché.
Cela dit, ce marché ira au-delà de la simple gastronomie : pendant que les visiteurs mangeront ou prendront un verre, ils pourront également profiter de spectacles vivants et d’expositions. Il y aura donc un engagement culturel complémentaire avec le but, de devenir la référence incontournable comme lieux de convivialité et de partage à Valencia.
Laurence Lemoine
