RESTAURANT M29 DE L’HÔTEL MIGUEL ANGEL
« El gusto es nuestro »
Le Restaurant M29 anime les fêtes avec des menus de Noël variés et ses cycles musicaux en direct tous les jeudis.
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Le Restaurant M29 compte sur le vaste bagage culinaire d’une équipe à la tête de laquelle se trouve Manuel Prats, chef exécutif de l’Hôtel Miguel Angel depuis plus de 30 ans, qui se reflète sur sa nouvelle carte. Suite au changement de direction du Restaurant M29, Laura G. Naveiras, qui en pris les rênes il y a un an, a réalisé une série de modifications qui font de cet espace un indispensable de l’offre diurne et nocturne de la capitale. L’ambiance tranquille et détendue de cet espace s’allie à la perfection à sa diversité lorsqu’il s’agit de choisir que déguster en fonction du moment de la journée.
L’offre gastronomique du Restaurant M29 alterne les menus conçus pour être dégustés à n’importe quelle heure de la journée et une carte de tapas, plus informelle, qui permet de déguster des « delicatessen » à un prix plus qu’abordable.
De lundi à dimanche, nous pouvons choisir l’option “Quiérete”, composé d’une tapa et d’un plat au choix : Colin au cidre et aux coques, Poisson beurre et parmentière à la truffe, Riz moelleux aux pleurotes du Panicaut, foie et parmesan, Risotto à la carbonara ou Moelleux de bœuf aux bolets, parmi d’autres (plus boisson, pain et dessert pour seulement 22 €). Pour les plus coquets, l’option “Cuídate”. La tapa, cette fois, peut être accompagnée d’une Salade César avec du blanc de poulet fermier et infusion de bolets, ou le spectaculaire Wok de légumes et langoustines sautées à la sauce de noix de coco et soja, accompagnés de riz basmati, graines germées et infusion de palourdes ; le prix de cette option est également de 22 €. À souligner à midi le “Pot-au-feu”. Pour seulement 12,50 €, Lentilles du Puy au foie (lundi), Morue et « marmitako » (mardi), Haricots blancs aux palourdes (mercredi), Tripes de Madrid (jeudi) et Haricots verts à l’araignée de mer (vendredi).
La carte des tapas est plus informelle, à choisir par exemple entre les Champignons au foie, Bolets accompagnés d’un œuf, Poulpe et sa mousse d’aïoli ou Ventrèche de thon et poivrons de cristal; demie-ration 7 €, ration complète 12 €. Le soir, une lumière feutrée accompagne une carte élaborée maison et d’inspiration méditerranéenne. Ne manquez pas le Filet de porc au charbon avec foie et pommes de terre soufflées, les Quenelles rissolées et moelleuses de homard aux frites et sauce piquante, ou la Pizza croustillante aux fruits de mer. Afin de clore une soirée parfaite, des desserts maison parmi lesquels nous pouvons découvrir le Lingot de chocolat aux noisettes et touches de mangue, ou le Sorbet au gin tonic et croquant aux amandes. Et tous les jeudis, de 21h45 à 23h45, un cycle de musique en direct animera les dîners avec la participation d’interprètes de Smooth Jazz, Musique Française ou Musique Noire, parmi d’autre styles. Le Restaurant M29 vous souhaite de joyeuses fêtes !
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Restaurante M29
C/ Miguel Ángel 29-31 – 28010 MADRID
+34 91 452 0521 m29@hotelmiguelangel.com
