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Le Courrier d'Espagne

Recette tortilla aux oignons

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Recette tortilla aux oignons (pour 4 personnes) Pour les cuisiniers débutants, rien de plus facile que la recette de la tortilla espagnole. Pour rajouter une saveur à la traditionnelle tortilla de patatas, nous allons apprendre à réaliser la tortilla aux oignons.  Ingrédients

  • 4 pommes de terre (environ 700g)
  • 2 oignons (environ 300g)
  • 6 œufs
  • Sel
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Caraméliser les oignons : Commencer par éplucher et couper les oignons en lamelles. Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes et remuer de temps en temps
  2. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Laisser cuire dans l’eau pendant 15 minutes
  3. Sur le feu, mettre de l’huile d’olive abondamment au fond d’une casserole. Ajouter directement les pommes de terre cuites. Laisser cuire lentement dans de l’huile quasiment froide pour qu’elles soient confites
  4. Sortir les pommes de terre du feu et éliminer le maximum d’huile
  5. Les étaler au fond d’un récipient et ajouter les oignons cuits
  6. Dans un bol à part, mélanger les œufs puis ajouter le mélange par dessus les oignons
  7. Ajouter du sel, puis mélanger le tout avec une spatule
  8. Faire cuire le mélange dans une poêle huilée comme si c’était une omelette (des deux côtés)

Astuce : Utiliser une deuxième poêle pour retourner la tortilla et la faire cuire de l’autre côté afin d’éviter de tout renverser à côté Vous pouvez accompagner votre tortilla aux oignons d’un bon gazpacho andalou ou d’une salade de tomates. Régalez-vous !

A propos de l’auteur

Le Courrier d’Espagne est la première source d’informations en français sur l’Espagne depuis 2004. Le journal est diffusé sur les vols Air Europa et Air France entre l’Espagne et la France. Il est vendu dans plus de 850 kiosques. C’est le seul journal espagnol en langue française vendu en kiosque. Sur internet, lecourrier.es diffuse gratuitement le PDF papier et édite au quotidien des articles partagés sur les réseaux sociaux.

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