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Le Courrier d'Espagne

Nature, gastronomie et traditions : La Gomera, le paradis des îles Canaries

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La Gomera n’a pas volé le surnom qui lui est donné par ses habitants : « Isla de la felicidad ». Située à l’ouest de l’archipel des Canaries, La Gomera est déclaré Réserve Mondiale de la Biosphère par l’UNESCO. Si vous désirez vous éloigner du tourisme de masse, rompre la routine et découvrir une nature sauvage parfaitement préservée, La Gomera est sans aucun doute la destination qu’il vous faut. GOMERA Une nature préservée C’est le mélange qu’offre la nature qui est le plus dépaysant pour le touriste venant sur l’île de La Gomera, ici les précipices, les montagnes, les forêts subtropicales et les plages se côtoient de manière harmonieuse. Le patrimoine naturel de l’île est resté préservée et quasiment intacte de toute présence humaine, en effet seulement 22.000 habitants peuplent l’île. La Gomera est recouverte par la laurislyve, ce type de forêt subtropicale humide que l’on retrouve sur plusieurs des îles de la Macaronésie : Açores, Madère et îles Canaries. Un paradis vert dans lequel on rencontre 20 espèces d’arbres différentes. Au coeur de l’île se trouve le parc national de Garajonay, inscrit au Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’Unesco en 1989. Le fond marin est également très riche, Le bleu et le vert se déclinent dans une gamme infinie et se mélangent au bord des plages. Dans les profondeurs, ce sont plus de 21 espèces marines qui cohabitent, avec en autre des baleines que l’on peut facilement apercevoir depuis la côte. GOMERA (1) Chaque année, plus 700.000 toursites sont attirés par ce climat digne des caraïbes. Les touristes viennent du monde entier, bien que les allemands soient largement représentés, les espagnols sont également nombreux à visiter l’île. La gastronomie de La Gomera La gastronomie est un des attraits majeur de La Gomera. L’agriculture traditionnelle et l’élevage des chèvres ont permis aux habitants de conserver les recettes ancestrales de l’île. Produit artisanal de référence, le fromage gomera est connu pour sa saveur intense, légèrement picante. En accompagnement du fromage, on retrouve le vin. La Gomera est connue pour son vin blanc à la couleur un peu jaune. Depuis 2003, il existe l’appelation d’origine controlée « Vino de La Gomera ». Concernant les saveurs plus sucrées, la Gomera produit également du miel, plus connu sous le nom de « Guarapo ». Queso Artesanal de Cabra Quise Une terre de tradition C’est surement une des traditions des plus originales au monde, le sifflement de La Gomera. Ce langage en sifflement est unique au monde et est considéré comme Patrimoine Immatériel de l’Humanité. Héritage de temps ancien ou ce langage était utilisé comme moyen de communication en raison de la géographie un peu particulière de l’île. Cette tradition ne se perd pas puisqu’elle fait partie du système éducatif, des cours pour les plus jeunes sont en effet obligatoires.

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