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Le Courrier d'Espagne

La véritable recette du gazpacho andalou

Tomato soup and fresh tomatoes on a wooden background

Le Courrier Etudiants se lance dans la cuisine ! Impressionne tes amis en cuisinant des recettes typiques espagnoles. La recette que je vous propose aujourd’hui est celle du gazpacho andalou ! Le gazpacho est une soupe froide faite à base de tomates, poivrons, concombres et oignons. Idéal pour un repas léger lors d’un été bien chaud !

Pour un 1L de gazpacho (pour 4 personnes)

Ingrédients : – 1 kg de tomates bien mûres – 1 piment vert type piment italien (environ 60 grammes) – 1 morceau de concombre – 100g d’oignon – 1 tranche de pain (environ 50g) – 1 gousse d’ail – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc – 1 cuillère à café de sel Explications de la recette :

  1. Laver correctement les tomates, le poivron, le concombre
  2. Dans un récipient, mélangez les tomates et le pain coupés en 4 morceaux (vous pouvez enlever la peau si vous souhaitez)
  3. Ajouter le poivron et le concombre coupés en 5 morceaux
  4. Epluchez l’ail et ajoutez-le au mélange
  5. Pelez l’oignon, coupez le en 4 morceaux et ajoutez-le au reste
  6. Mixez le tout jusqu’à ce qu’il n’y est plus de morceaux visibles
  7. Ajoutez le sel, l’huile d’olive et le vinaigre de vin blanc (plus ou moins suivant vos goûts)
  8. Si la texture du gazpacho est assez liquide après avoir mixé, n’effectuez pas l’étape 9
  9. Ajoutez de l’eau froide jusqu’à ce que le gazpacho ait une consistance de soupe liquide

 

Votre gazpacho est prêt ! A servir bien frais !

Ps : Vous pouvez ajouter des morceaux de légumes crus types : tomates, concombres, poivrons, oignons ainsi que des croutons de pain pour avoir une touche croustillante.

A propos de l’auteur

Le Courrier d’Espagne est la première source d’informations en français sur l’Espagne depuis 2004. Le journal est diffusé sur les vols Air Europa et Air France entre l’Espagne et la France. Il est vendu dans plus de 850 kiosques. C’est le seul journal espagnol en langue française vendu en kiosque. Sur internet, lecourrier.es diffuse gratuitement le PDF papier et édite au quotidien des articles partagés sur les réseaux sociaux.

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