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Le Courrier d'Espagne

Hôtelerie: entre 3,2% et 5% de croissance en 2016

restauración

Madrid, 9 fév. (EP) Le secteur de la restauration maintiendra sa tendance positive de l’année dernière et sa croissance sera d’environ 3,2% en 2016, tandis que celle du secteur hôtelier s’élèvera de 5%, d’après les prévisions de l’Observatoire Sectoriel DBK d’Informa D&B. Concrètement, l’étude expose que la tendance du marché de l’hôtellerie et des collectivités a été favorable en 2015, grâce à l’amélioration de la conjoncture économique, la croissance du niveau de l’emploi, la hausse de la consommation des foyers et le dynamisme de la demande touristique. La hausse du nombre de clients et des dépenses en moyenne par visite a permis au marché de la restauration de croître de 3% en 2015, en dépassant 20,7 milliards d’euros, et le rapport souligne qu’il poursuivra dans cette voie pendant l’exercice en cours. Par ailleurs, le secteur hôtelier a été le plus dynamique en 2015, grâce à la reprise de la demande nationale et le maintien de la tendance favorable du tourisme étranger. Ainsi, la valeur du marché représente 12,95 milliards d’euros, soit 6% de plus que l’année précédente, tandis qu’une hausse de 5% est prévue en 2016. La croissance  du marché du catering a été de 3% en 2015, propulsée par la reprise du segment des collectivités, en chute significative ces deux dernières années. Le secteur de l’hôtellerie et des collectivités continue de se caractériser dans l’ensemble par une atomisation marquée, bien que la tendance soit celle d’une concentration progressive de l’offre, motivée par les transactions des entreprises, la cessation de l’activité de nombreuses compagnies et la réduction du nombre d’établissements ou centres. Par ailleurs, le marché de la restauration est le plus atomisé, les dix entreprises principales représentant à elles seules 9% du volume total d’affaires en 2014. Cette participation conjointe s’élève respectivement à 28% et 22% dans le secteur hôtelier et des résidences pour le troisième âge, et à 52% dans celui des hôpitaux privés et du catering. EUROPA PRESS – Le Courrier d’Espagne avec Sol Marzellier de Pablo (www.smtraductores.com)

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